♨︎ Кухня и Кулинария [Школа Низкоуглеводных Десертов] Зефир без сахара (2025)

[MachoMen]

Автор: Школа Низкоуглеводных Десертов
Название: Зефир без сахара (2025)

Программа:

• Урок 1 «Ингредиенты: обзор и рекомендации»
• Урок 2 «Организация рабочего места: обзор инвентаря и рекомендации»
• Урок 3 «Приготовление ягодного и яблочного пюре»
• Урок 4 «Приготовление сиропов»
• Урок 5 «Приготовление белковой основы»
• Урок 6 «Ванильный зефир на яблочном пюре»
• Урок 7 «Ванильный зефир без пюре»
• Урок 8 «Кофейный зефир с шоколадом»
• Урок 9 «Зефир из черной смородины»
• Урок 10 «Протеиновый зефир»
• Урок 11 «Мармелад ягодный»
• Урок 12 «Посыпка для зефира: нюансы»
• Сборник рецептов зефира без сахара по программе в формате pdf.

Ингредиенты:

• Яблоко
• Ягода замороженая
• Белок яичный или готовый белок пастеризованный
• Альбумин (сухой яичный белок)
• Агар-агар сила геля 1000 bloom (допускается 900 bloom)
• Лимонная кислота (гранулированная сухая)
• Ванилин сухой или эссенция
• Кофе молотый натуральный или растворимый
• Шоколад любой
• Аллюлоза гранулированная сухая
• Сироп цикория или топинамбура
• Любой подсластитель, слаще сахара минимум в 5 раз

Скачать