Pirate-BOT
АВТО-БОТ
- Монеты
- 0₽
Мороженое и сорбеты [Chocotale] [Светлана Егорова]
Кларанс
Мороженое и сорбеты [Chocotale] [Светлана Егорова]
Темы вебинара:- общая характеристика и классификация мороженого
- закаливание мороженого
- свойства смеси и мороженого
- факторы влияющие на формирование кристаллов льда
- сырье для производства (молочные продукты, жир, сахара и др.)
- расчет рецептур
- основные виды мороженого
- ароматические вещества
- технология приготовления
- воздух в мороженом
- хранение
-...
Вам необходимо зрегистрироваться для просмотра ссылок
Этот курс появится в скором времени на форуме PIRATEBUHTA.COM. Проверьте по поиску форума, возможно данный курс уже слит.